無水調理

無水調理で調理時間を短縮
野菜はもっと美味しくヘルシーになります

野菜の栄養素を逃さず、旨味を引き出す

ビタミンやミネラルは水に溶けやすいので、野菜を茹でるとたくさんの栄養素が水中に逃げてしまいます。無水調理で茹でた野菜は、栄養素の流出を最小限に抑えられ、調理後もその8~9割をキープでき、素材の栄養素をほとんど丸ごと摂取できます。

また、無水調理した野菜は、本来の旨味が引き出されるので、調味料は最小限に抑えられます。

無水調理/茹で調理後の栄養素残存率の比較(財団法人日本食品分析センター調べ)
無水調理のメリット 栄養まるごと摂取・野菜が美味しい・時短調理・調味料いらず・色が鮮やかでキレイ

無水調理を可能にする秘密

鍋は本体とフタが密着するように設計されており、熱や水分が逃げにくいベイパーシール®効果が得られます。ベイパーシール®とは水蒸気の膜のことで、鍋内部を定温・定圧にし、調理に最も適した状態を作り出します。

これこそが、無水調理を可能にしているビタクラフトの鍋の秘密です。

熱や水分を外に逃さないペイパーシール®(水蒸気の膜)効果

Movie
栄養を損なわない! ビタクラフトの無水調理

無油調理

肉や魚を素材の脂分だけで焼き上げる
だからヘルシー&カロリーオフ

自然にカロリーやコレステロールをカット

油を使わなくても、肉や魚などは素材の油だけで調理ができます。余分な油を使わないので、ヘルシーな食生活に取り組めます。健康的なダイエットを心がけたい人にもおすすめです。

Movie
余分な油をカット! ヘルシーにお肉が焼ける無油調理

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