野菜の栄養素を逃さず、旨味を引き出す

ビタミンやミネラルは水に溶けやすいので、野菜をゆでるとたくさんの栄養素が水中に逃げてしまいます。無水調理でゆでた野菜は、栄養素の流出を最小限に抑えられ、調理後もその8～9割をキープでき、素材の栄養素をほとんど丸ごと摂取できます。

また、無水調理した野菜は、本来の旨味が引き出されるので、調味料は最小限に抑えられます。

無水調理を可能にする秘密

鍋は本体とフタが密着するように設計されており、熱や水分が逃げにくいベイパーシール^®効果が得られます。ベイパーシール^®とは水蒸気の膜のことで、鍋内部を定温・定圧にし、調理に最も適した状態を作り出します。

これこそが、無水調理を可能にしているビタクラフトの鍋の秘密です。

熱や水分を外に逃さないペイパーシール^®(水蒸気の膜)効果

自然にカロリーやコレステロールをカット

油を使わなくても、肉や魚などは素材の油だけで調理ができます。余分な油を使わないので、ヘルシーな食生活に取り組めます。健康的なダイエットを心がけたい人にもおすすめです。