全面多層構造

理想の鍋の「結論」。それは、ステンレスとアルミニウムを何層も重ねることでした。

2つの金属の層がつくる「熱しやすく冷めにくい」お鍋

宇宙工学を応用して開発した特殊技術により「熱しやすく冷めやすい」アルミニウムと「熱しにくく冷めにくい」ステンレスをお鍋全面に重ね合わせることに成功しました。そうすることで2つの金属の長所だけを合わせた「熱しやすく冷めにくい」理想的なお鍋が誕生したのです。
この全面多層構造鍋は驚くほど優れた熱効率を発揮し、毎日の家庭料理にさまざまな利点を生み出してくれます。

  • ウルトラ(9層)の断面図 ウルトラ(9層)の断面図
  • ニューヨーク(5層)の断面図 ニューヨーク(5層)の断面図

ビタクラフトが可能にした究極の熱効率。

お鍋全体に熱を素早く伝え、逃がさない。

ステンレスとアルミニウムの異なる金属板を、幾重にも重ねて全面多層構造にすることで「高い熱吸収性(熱しやすい)」「熱伝導性(熱を素早く伝える)」「保温性(熱を逃さない)」が生じ、他にはマネできない突出した熱効率を作りだします。
全面多層構造のビタクラフトの熱効率は、底のみ多層構造の他社製貼り底鍋と比較すると、明らかに違います。

全面多層構造のビタクラフトと、底のみ多層の他社製鍋の違い鍋底の温度を常に100℃に保ち続けた場合の、鍋側面の温度変化

図 熱伝導の比較実験(底から高さ6.35cmの側面温度) 6分後には、ビタクラフトの鍋が底のみ多層構造の鍋より30度以上も高い。

さらに、同じビタクラフトの全面多層構造でも、重なる層が多いほど熱効率の性能がアップしていきます。
全面5層構造と全面9層構造を比較すると、加熱直後から全面9層構造の方が素早く鍋側面に熱が伝わっており、熱効率や拡散性が大幅に向上していることがわかります。

全面5層構造と全面9層構造の違い鍋底を熱し続けた場合の、鍋側面の温度変化

図 熱伝導の比較実験(底から高さ6.35cmの側面温度) 100度に達する時間が全面5層より全面9層の方が約40秒も速い。

あらゆる熱源にマルチ対応

高温で長時間調理しても底が変形しにくいビタクラフトは、熱源を選ばず、200Vのハイパワー電気熱源にも対応します。

ガス・IH(電磁調理器)・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター・シーズヒーター

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