作り方

1. 牛もも肉は一口大の大きさに切る。ほうれん草は洗って根を切り4cm長さに切って水にさらし水気を切る。パプリカは3cm長さの細切りにする。れんこん、たまねぎは細切りにする。さつまいもは皮つきのまま細切りにし水にさらす。
2. ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態まで加熱し、牛もも肉を入れてフタをし弱火で加熱する。肉から脂が出てきたらほぐしながら炒めて取り出す。
3. 2 の鍋に 1 の野菜を入れ、水大さじ3を入れてフタをし中火にかける。蒸気が上がりベイパーシールがかかれば弱火にし、約3分加熱する。
4. 3 の鍋に牛肉を戻し入れ、【A】を加えて味付けする。

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。干し海老は水(分量内)に浸けてから刻む。
2. ビタクラフトの鍋に米、1 の水、塩、干し海老を入れてフタをして中火にかける。蒸気が上がりベイパーシールがかかれば、弱火にして10分加熱したのち、火を止めフタの裏側についた水滴を拭いて、再びフタをし5～10分蒸らす。
3. 炊きあがりのご飯に大葉、炒りごまを加えて全体を混ぜ合わせ器に盛りつけ、上からすだちの果皮をけずり、ご飯に風味をつける。

(基本の調理)ご飯の炊き方

作り方

1. じゃがいもは一口大の大きさに切って水にさらした後、水気を切る。
   にんじんは1cmのさいの目切りにする。
   きゅうりは輪切りにし、塩水(分量外)に浸けてしんなりとなったら、水で洗い水気をしっかりと絞る。
   卵は、50ccの水と一緒にビタクラフトの鍋に入れフタをして中火にかけ、蒸気が上がりベイパーシールがかかれば、弱火で8分加熱してから火を止めて3分ほど置いた後、カラをむいてみじん切りにする。
   プルーンは、種をとり4等分に切る。
2. ビタクラフトの鍋にじゃがいも、にんじん、水大さじ3を入れ、フタをし中火にかけ、蒸気が上がりベイパーシールがかかれば弱火にし、約5分加熱してザルに上げる。
3. ボウルに、じゃがいも、にんじん、きゅうり、卵を入れて、【A】を加えて味つけをする。
   最後にプルーンを加えて混ぜ合わせる。