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五目豆 111Kcal

五目豆

材料(4人分)

  • 茹で大豆・・・330g
  • にんじん・・・1/4本
  • ごぼう・・・細いもの1本
  • 酢(アク抜き用)・・・大さじ1
  • こんにゃく・・・1/4枚
  • 昆布・・・10g
  • だし汁・・・400cc

  • A
  • 薄口しょうゆ・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ3
  • 酒・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
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作り方

  1. (1)圧力鍋にだし汁、Aの調味料、茹で大豆を入れる。
  2. (2)にんじんは皮をむき1cm角、昆布を1cm角に切り、水に戻しておく。ごぼうは皮をこそげ1cm角に切り、酢水につけてアクを抜く。
  3. (3)こんにゃくも1cm角に切り、下茹でする。
  4. (4)(1)の中に(2)(3)の材料を入れ、フタをして中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル1になったら弱火にしてレベル1を維持しながら10分間加圧する。
  5. (5)火を止め、そのまま自然放置して味を含ませ、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。
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