![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../images/logo.jpg){kind=logo}
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- 鶏もも肉･･･2枚
- 九条ねぎ（または長ねぎ）･･･1束
- 酒･･･少々
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
A- しょうゆ･･･大さじ4
- みりん･･･大さじ2
- 砂糖･･･大さじ1
- 酒･･･大さじ1
- 水溶き片栗粉･･･適量
- 粉山椒･･･適量
- 一味唐辛子･･･適量
- (1)鶏肉は食べやすい一口サイズに切り、塩、こしょうをして、全体に酒をふっておく。ねぎは3cm位に切り揃える。
- (2)鶏肉、ねぎを交互に串に刺しておく。
- (3)たれは鍋にAと水100ccを合わせて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- (4)フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、(2)を並べて両面に焼き目をつけたら弱火にし、フタをしてしばらく蒸し焼きにする。余分な脂は、キッチンペーパーなどで拭き取る。
- (5)(3)のたれを加えてからませる。
- (6)鶏肉を取り出し、器に盛りつける。好みで粉山椒、一味唐辛子をふりかける。
