マルゲリータ

※カロリー・野菜摂取量は1人分です。

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【ピザ生地の作り方】

ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯を入れて、全体に水分がいきわたるように混ぜる。
(1)にオリーブオイルを加え、ひとまとめにしてなめらかになるまでこねる。
オリーブオイル(分量外)を薄く塗ったボウルに、(2)の生地を入れてラップをし、冷蔵庫で一晩おいて発酵させる。
※すぐに使いたい時は、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに生地を入れてラップをし、30度のお湯をはった上に40分ほどおいて、発酵させる。
発酵した生地は適当な大きさに切って、めん棒でのばす。

【マルゲリータの作り方】

丸くのばしたピザ生地を、フライパンの大きさにあわせて切ったクッキングシートの上におく。
生地の上にトマトの水煮をつぶしながら広げ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジルをおく。最後にオリーブオイルをまわしかける。
フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、(2)の生地をクッキングシートを下にして入れ、ふたをしてやや弱火で5～8分ほど加熱する。
ピザ生地の縁が乾き、チーズが溶けたら焼き上がり。取り出して器に盛る。

【ピザ生地の作り方】