• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかける。
• キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と大さじ1の水を入れて中火で加熱し、あめ色になれば生クリームを少しずつ加え、混ざったら火を止め冷ましておく。
• ボウルにやわらかくしたバターをいれてハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら混ぜる。
• (3)に(2)のキャラメルソースを少しずつ加え、更に卵も少しずつ加える。
• (1)の粉を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わす。
• (4)を鍋に流し込み、フタをして極弱火で40～45分ほど焼く。
• 中心を竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり。鍋から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

薄力粉

110g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

バター

100g

グラニュー糖

100g

卵

2個

型用バター

適量

【キャラメルソース】

グラニュー糖

60g

生クリーム

60cc

・鍋の内側にバターを薄くぬり、クッキングシートを敷いておく。
・バターは常温に出しておく。
・卵は溶いておく。