さばとチンゲン菜の八角中華風煮込み
さばに含まれるDHAなどの不飽和脂肪酸には
血中のコレステロール値を下げ、血液をサラサラにする働きがある!
調理時間： 15分
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1人分の野菜摂取量<152g> |
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材料（2人分）
| さば | 170g |
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| 長ねぎ | 100g |
| チンゲン菜 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 【A】 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうが(搾り汁) | 小さじ1 |
| 五香粉 | 小さじ1/4 |
| 【B】 | |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 八角 | 適量 |
作り方
1. さばは骨を取り除き食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。【B】を合わせる。
2. ビニール袋に【A】とさばを入れてしばらく漬け込み、キッチンペーパー等でさばの水分を拭き取ったのち、片栗粉をまぶす。
3. 鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油をなじませ、2 のさばを入れて両面焼き色をつけながら、長ねぎ、チンゲン菜を加えて炒める。
4. 3 に【B】を入れてフタをして加熱し、蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして2～3分加熱する。フタをあけて中火にして煮汁を飛ばして出来上がり。
ワンポイントアドバイス
◆1人分の食塩相当量を1.2gにおさえています。
- ウルトラ 小フライパン 22cm
- 少人数向きのフライパン。肉料理、卵料理、炒め物、焼き物、煮物のほか、ケーキ、クレープなども楽しめます。朝食やお弁当用に便利です。
