おくらと玉ねぎのアリオリ風
おくらの持つ独特のぬめりはコレステロールや
ナトリウム、糖質などの吸収を抑制する効果がある!
調理時間： 15分
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1人分の野菜摂取量<152g> |
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材料（2人分）
| おくら | 100g |
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| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 15g |
| ちりめんじゃこ | 大さじ1 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 昆布茶 | 小さじ1/3 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 糸かつお | 2g |
作り方
1. おくらは、がくの部分をカットして半分に切る。玉ねぎは皮をむいてスライスする。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋におくら、玉ねぎ、ちりめんじゃこ、にんにく、輪切り唐辛子、オリーブオイル、昆布茶、すりごま、酒を入れてフタをして中火にかけ、ベイパーシールがかかれば弱火にして野菜が柔らかくなるまで加熱する。
3. ブラックペッパーで味をととのえて器に盛りつけ、糸かつおを飾る。
ワンポイントアドバイス
◆1人分の食塩相当量を0.4gにおさえています。
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- 肉じゃがなどの煮物はもちろん、焼き物、揚げ物からジャム、ケーキ作りまで幅広くご利用いただけるタイプです。 ごはんなら3～4カップまで。
