シャンピニオンとカリフラワーのクリームスープ
マッシュルームは余分なコレステロールを取り除いてくれ、
動脈硬化を防ぐ善玉コレステロールを増加させてくれる!
ビタミンB2も多く含まれるため、脂質の代謝もアップ!
調理時間： 10分
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1人分の野菜摂取量<116g> |
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材料（2人分）
| マッシュルーム(シャンピニオン) | 80g |
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| パセリもしくはシブレット | 大さじ1 |
| カリフラワー | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 水 | 大さじ1、80cc |
| ローリエ | 1枚 |
| ブイヨンキューブ | 1/3個 |
| 牛乳 | 200cc |
| ホワイトペッパー | 少々 |
作り方
1.マッシュルーム、パセリはみじん切りにする。
カリフラワーは子房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋にマッシュルーム、玉ねぎ、水大さじ1を加えてフタをして中火にかける。蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして2～3分加熱する。そこへカリフラワー、水80cc、ローリエ、ブイヨンキューブを入れて再びフタをして中火にかける。蒸気が上がりベイパーシールがかかれば弱火にしてカリフラワーが柔らかくなるまで加熱する。(約5～6分)
3.2のローリエを取り出しミキサーにかけて鍋に戻し牛乳、
ホワイトペッパーで味をととのえて器に盛りつけ、パセリ
もしくはシブレットのみじん切りを散らす。
ワンポイントアドバイス
◆1人分の食塩相当量を0.1gにおさえています。
◆冷たいスープでもおいしく召し上がれます。マッシュルーム、玉ねぎは本来バターで炒めて甘み、旨みを出しますが、ビタクラフトの無水調理はバターなしで充分に玉ねぎの甘み、旨みを引き出せるので、ヘルシーに仕上げることができます。
◆マッシュルームは英語で「シャンピニオン」です。
- ウルトラ片手ナベ1.9L
- 2～3人分の調理用にまず揃えたいサイズです。煮物、焼き物、揚げ物、ジャム作り、ケーキを焼くのにも便利です。ごはんなら2.5カップまで。
