肉みそと豆もやしのスープ春雨
小麦麺ではなく緑豆春雨を採用して
簡単にカロリーカットしながら、たくさんの豆もやしでお腹も満足!
調理時間： 15分
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1人分のカロリー<242Kcal> |
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材料（2人分）
| 緑豆春雨 | 60g |
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| 豆もやし | 1パック |
| にんにく | 1片 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 豚ミンチ | 50g |
| 水 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 白ごま | 少々 |
| 【A】 | |
| 赤みそ | 10g |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
1. 緑豆春雨は熱湯で戻してザルに上げる。豆もやしは根の部分を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。青ねぎは斜め細切りにする。【A】を合わせる。
2. 鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、豚ミンチとにんにくのみじん切りを入れてフタをし弱火にする。豚ミンチから脂が出てきたら木しゃもじでほぐし、【A】を入れて煮詰める。
3. 別の鍋に豆もやしと水大さじ3を入れてフタをして中火にかける。蒸気が上がりベイパーシールがかかれば弱火にして豆もやしが柔らかくなるまで茹で、水2カップと鶏ガラスープの素を入れてひと煮立ちさせて塩、こしょうで味をととのえる。
4. 器に戻した緑豆春雨、2、豆もやしを盛りつけスープを注ぎ、青ねぎ、白ごまを散らす。
ワンポイントアドバイス
- ウルトラ 片手ナベ 3.0L
- 一般家庭に最適な応用範囲の広い商品です。煮物や、2～3人分の煮込み料理はもちろん、直径19cmのケーキも焼けます。ごはんなら3～4カップまで。
