さっぱりレモンのチキンソテー
脂肪の少ない鶏むね肉をチョイス!
下味に少量の油をなじませれば蒸し焼きが可能!
調理時間： 15分
 |
1人分のカロリー<281Kcal> |
|---|
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 200g |
|---|---|
| レモン | 1/2個 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| しょうが | 5g |
| 【鶏むね肉の調味料】 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【A】 | |
| 水 | 大さじ3 |
| 鶏がらスープの素 | 少々 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 【水溶き片栗粉】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1.鶏むね肉は【鶏むね肉の調味料】で下味をつけておく。【A】は合わせる。レモンは1/4絞り汁、残り1/4は薄くスライスする。長ねぎは斜めスライス、しょうがは皮をむいてスライスする。
2. 鍋を中火にかけ水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱したら、鶏むね肉、しょうが、長ねぎを入れてフタをし、弱火にする。
3. 鶏むね肉から脂がでてきたら裏返し、フタをしてさらに蒸し焼きにする。
4. 鶏むね肉の両面に焼き色がつけば、【A】とレモンスライスを加えて煮詰めて、仕上げにレモン汁を加える。
5. 4に【水溶き片栗粉】をいれてトロミをつける。
ワンポイントアドバイス
◆鶏むね肉の下味をつけるときは、しょうゆ、こしょう、片栗粉、油の順に入れてしっかりもみこむ。
- ウルトラ 小フライパン22cm
- 少人数向きのフライパン。肉料理、卵料理、炒め物、焼き物、煮物のほか、ケーキ、クレープなども楽しめます。朝食やお弁当用に便利です。
