鯛のハーブソテー フレッシュトマトソース添え
白身魚をマリネにすることで、
余分な油をひかずにソテーできてカロリーオフ!
調理時間： 15分
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1人分のカロリー<301Kcal> |
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材料（2人分）
| 鯛 | 80g×2切れ |
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| 塩、こしょう | 各少々 |
| にんにく | 1かけ |
| ローズマリー | 適量 |
| タイム | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 【フレッシュトマトソース】 | |
| にんにく | 小さじ1 |
| オリーブ | 2個 |
| パセリ | 大さじ1 |
| トマト | 大1個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
1. 鯛は塩、こしょうする。にんにくはつぶす。
2. ビニール袋に 1 とローズマリー、タイム、オリーブオイルを入れてしばらく漬け込む(20～30分)
3. 【フレッシュトマトソース】を作る。にんにく、オリーブ、パセリはみじん切りにする。トマトは2㎝の角切りにする。鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てくればオリーブ、トマトを加えて煮詰めて塩、こしょうで味をととのえパセリを散らす。
4. 別の鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、鯛を皮目を下にしてフタをしながら両面焼き色をつける。
5. 器に 4 の鯛を盛りつけ 3 のフレッシュトマトソースをかける。
ワンポイントアドバイス
◆魚は鯛以外の魚でも代用できる。
◆魚は漬ける時間が長いとよりおいしく仕上がる。
◆フレッシュトマトソースはあまり煮込みすぎるとトマトの食感がなくなるので注意する。
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