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Home > 素材を活かす ヘルシーレシピ集 > 麺 > 冷麺和風ゴマだれドレッシング
- 生中華麺･･･4玉
- 鶏もも肉･･･1枚
- 長ねぎ･･･適量
- しょうが･･･適量
- 干し椎茸･･･5〜6枚
- しょうゆ･･･大さじ2
- 砂糖･･･大さじ1
- 卵･･･2個
- なす･･･2本
- きゅうり･･･1本
- トマト･･･1個
- サラダ油･･･適量
- みりん･･･大さじ2
- レモン･･･適量
ゴマだれドレッシング- すりゴマ･･･1/2カップ
- しょうゆ ･･･70cc
- みりん ･･･50cc
- 酢･･･50cc
- 砂糖･･･大さじ3
- マヨネーズ･･･大さじ2
- しょうがの搾り汁･･･大さじ1〜2
- 和辛子･･･適量
- (1)鍋に水2000ccを入れ中火にかけて沸騰したら、鶏肉、長ねぎ、しょうがを入れ、フタをして火を止め、25分〜30分間おく。鍋から鶏肉を取り出し、冷ましてから細切りにする。
- (2)干し椎茸を水で戻して千切りにし、戻し汁100ccにしょうゆ、みりん、砂糖を入れ煮詰める。
- (3)卵はほぐして塩を少々入れ、薄焼き卵を作り千切りにしておく。
- (4)きゅうりも千切りにして、トマトはくし形に切る。
- (5)なすは4等分に切り、水につけアク抜きをする。水切りしたなすを素揚げする。
- (6)材料を全部冷やしておく。ゴマだれドレッシングも合わせて冷やしておく。
- (7)麺を茹でる。茹であがったらさっと水洗いして氷水につけ水気を切る。
- (8)器に麺をほぐして入れ、材料を彩りよく盛りつける。レモンの輪切りを添え、ゴマだれドレッシングをかける。
