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Home > 素材を活かす ヘルシーレシピ集 > 麺 > 鶏胸肉と小松菜の汁そば
- 鶏胸肉･･･1枚
- 酒･･･1400cc
- 小松菜･･･1束
- 塩･･･適量
- 生中華麺･･･4玉
- こしょう･･･適量
- 鶏ガラスープ･･･1400cc
- 片栗粉･･･適量
- ゴマ油･･･適量
A- しょうゆ･･･大さじ5
- 塩･･･少々
- 酒･･･適量
- こしょう･･･少々
- 砂糖･･･小さじ2
- (1)鶏肉を厚さ5mmで5cmの棒状に切る。酒、塩、こしょうで軽く下味をつけ片栗粉をまぶす。
- (2)小松菜を茹でる。茹であがったら、ざるに取って冷まし、5cmに切り揃える。
- (3)麺を茹でる。その際、麺をメーカー指定時間より少し短めに茹で、硬めに仕上げる。茹であがったらざるに取り、お湯を切る。
- (4)別の鍋に鶏ガラスープとAの調味料を入れ、沸騰させておく。
- (5)フライパンを加熱しゴマ油を入れ、小松菜をさっと炒めて(1)を入れ、さらに炒める。
- (6)ラーメン鉢に(4)のスープを８分目ほどはり、麺を入れ(5)の具を盛り付けてできあがり。
