![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../images/logo.jpg){kind=logo}
Home > 素材を活かす ヘルシーレシピ集 > 炒める > きんぴらごぼう
- ごぼう（ささがき） ･･･1本（250g）
- 酢（アク抜き用）･･･大さじ1
- にんじん（千切り）･･･1/2本
- 赤唐辛子
（種を取り薄く輪切り）･･･1本 - サラダ油 ･･･小さじ2
A- しょうゆ ･･･大さじ3
- 砂糖 ･･･大さじ1
- 酒･･･大さじ1
- ゴマ油･･･少々
- みりん･･･大さじ1
- 白ゴマ･･･小さじ1
- (1)ごぼうは酢水につけてアク抜きをしておく。
- (2)フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油を薄くひき、ごぼう、にんじん、赤唐辛子を入れて炒める。
- (3)Aの調味料を入れ全体にからませ、フタをして弱火で3〜4分間加熱する。
- (4)一度かき混ぜ、火を止めフタをして約2分間蒸らす。
- (5)フタを開け中火にし、仕上げにゴマ油と白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
