チキンと夏野菜の香り焼き

鶏もも肉

2枚（400g）

赤パプリカ

1／3個

黄パプリカ

1／3個

ズッキーニ

1本

塩

小さじ1／3

ブラックペッパー

少々

酒

大さじ1

醤油

大さじ1

砂糖

大さじ1／2

みりん

大さじ1／2

酒

大さじ1

白すりごま

大さじ1／2

レモン（スライス）

1／2個

しょうが（みじん切り）

大さじ2／3

長ねぎ（みじん切り）

大さじ1強

• 鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋へ入れ、＜A＞を加えてもみ込み、下味をつける。
• 赤・黄パプリカは一口大の乱切りにする。ズッキーニは、ストライプに皮をむき1.5cm幅にスライスする。
• 鶏もも肉を焼く。ビタクラフト鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉がコロコロ転がる状態まで加熱し、鶏もも肉を入れてフタをし、弱火にする。鶏もも肉から脂が出てきたら裏返しながら焼き色をつける。
• （3）に赤・黄パプリカ、ズッキーニ＜B＞を加え、フタをして中火にする。蒸気が上がれば弱火にして焼く3～4分加熱し、フタをあけ、中火にして煮汁を煮詰めて仕上げる。