![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../images/logo.jpg){kind=logo}
Home > 素材を活かす ヘルシーレシピ集 > 卵料理 > 野菜炒めふんわり玉子のせ
- 卵･･･3個
- 豚バラ薄切り肉･･･100g
- キャベツ･･･200g
- 玉ねぎ･･･1/2個
- 生椎茸･･･2枚
- にんじん･･･1/2本
- ニラ･･･1/2束
- 絹さや･･･1パック
- しょうが（薄切り）･･･少々
- 水溶き片栗粉･･･大さじ1
- ゴマ油･･･少々
- サラダ油･･･大さじ2
A- 酒･･･大さじ1
- しょうゆ･･･大さじ1強
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
B- 酒･･･小さじ1
- 塩･･･少々
- こしょう･･･少々
- しょうゆ･･･少々
- (1)豚肉は1cm幅に切る。キャベツ、玉ねぎ、生椎茸、にんじんは細切りにする。ニラは5cm幅に切る。絹さやは筋を取っておく。
- (2)卵は軽く塩、こしょうをして溶きほぐす。
- (3)鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、豚肉、しょうがを炒めてAの調味料で味つけする。
- (4)(3)のキャベツ、玉ねぎ、生椎茸、にんじん、絹さやを入れ炒める。Bの調味料で味を調え、ニラを入れる。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を少々入れる。
- (5)別の鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油を入れ、ほぐした卵を鍋全体に回し入れふわっとさせ、火を止める。
- (6)器に(4)を盛り(5)をふわっとのせ、できあがり。
