![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../images/logo.jpg){kind=logo}
Home > 素材を活かす ヘルシーレシピ集 > 炊く > かきご飯
- 米･･･3カップ
- かき（むき身）･･･400g
- 油揚げ･･･1枚
- 三つ葉･･･1束
- 昆布･･･10g
- しょうゆ･･･大さじ2
- しょうがの搾り汁･･･大さじ2
- 酒･･･少々
- 塩･･･少々
- (1)米は炊く30分位前に粗ってざるにあげておく。
- (2)かきは塩少々をふり、軽くもむようにして汚れを取り、水で2〜3回洗ってざるにあげる。
- (3)油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細かくきざむ。三つ葉は2cm位に切っておく。
- (4)鍋に水800ccと昆布を入れて火にかけ沸騰寸前に昆布を取り出し、しょうゆを加え煮汁を作る。
- (5)(4)にかきを入れてさっと火を通し、かきを取り出す。煮汁に、しょうがの搾り汁を加えて冷ましておく。
- (6)別の鍋に米、油揚げを入れ、(5)の煮汁600ccを入れて中火にかける。蒸気が上がったら極弱火にして15分間炊く。
- (7)炊きあがる約5分前にかき入れ、酒少々をふりかけ、再びフタをしてかきに火を通す。火を止め。10分間蒸らす。炊きあがったら器に盛り三つ葉を散らす。
