さつまいもと黒糖のケーキ

さつまいも

1／3本(60g)

水

50cc

松の実

15g

卵

3個

黒砂糖

80g

薄力粉

90g

ベーキングパウダー

小さじ1

バター

15g

• さつまいもは皮のまま1cmの角切りにする。
  ビタクラフトの鍋に切ったさつまいもと水50ccを入れ、フタをして中火にかけ、蒸気が上がれば弱火にして6～7分加熱し、ザルに上げる。バターは湯煎しておく。
• 別のビタクラフトの鍋の底と側面にサラダ油、もしくはバターを塗り、クッキングシートを敷く。
  松の実はローストする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
• ボウルに卵を割ってほぐし、黒砂糖を加えて混ぜ、湯煎にかけ、ひと肌より少し温かい状態になればハンドミキサーでもったりするまでしっかり泡立てる。
• （3）に（1）のさつまいも、（2）の松の実とふるった粉を入れてさっくり混ぜ、バターを加えてさらにさっくりと混ぜる。
• （1）のクッキングシートを敷いたビタクラフトの鍋に（4）の生地を入れてフタをし、弱火で20分～25分加熱し、その後ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。