北京チキン（北京ダック風）

鶏もも肉

2枚(400g)

塩・こしょう

各少々

長ねぎ

1本

きゅうり

1本

甜麺醤

大さじ3

しょうが(搾り汁)

大さじ1／2

酒

大さじ1／2

• 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょうする。
• ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、（1）の鶏もも肉を皮目から入れてフタをし、10分～13分弱火で焼く。
• 〈タレ〉の材料を混ぜ合わせる。長ねぎ、きゅうりは細切りにする。（2）の鶏もも肉を203cm幅に薄く切る。