北京チキンサンド用のバンズ

ぬるま湯

130cc

ごま油

小さじ1

薄力粉

120g

強力粉

80g

ドライイースト

大さじ1／2

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1

• ビタクラフトの鍋の底と側面にサラダ油、もしくはバターを塗りクッキングシートを敷く。ボウルに〈A〉を入れて混ぜ合わせる。
• 〈A〉にぬるま湯とごま油を入れてひとまとまりになるまで混ぜ、ボウルから生地を取り出し、表面がツルンとするまで練り、丸める。
• 大きめのボウルに薄くサラダ油を塗り、（2）の生地を入れ、ラップをして40分おき、発酵させる。
• （3）の生地を（1）の鍋の大きさにのばして入れてフタをし、30分発酵させる。
• （4）の鍋を極弱火で15～20分加熱し、その後ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。