作り方

1. えんどう豆はさやからはずす。じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。パセリはみじん切りにする。

2. 鍋に玉ねぎと水大さじ2を入れてフタをし、中火で加熱する。ベイパーシールがかかれば弱火にして玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。(約3分)

3. 2 にじゃがいも、えんどう豆、パセリ、水50cc、固形ブイヨン、ローリエを入れて再びフタをして、じゃがいも、えんどう豆が柔らかくなるまで加熱する。(約5分)

4. ローリエを取り出し、ミキサーにかけて、鍋に豆乳といっしょに入れ弱火で加熱し、塩、ホワイトペッパーで味をととのえて器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。