ドライフルーツケーキ

薄力粉

150ｇ

ベーキングパウダー

小さじ2

無塩バター

80ｇ

卵

2個

砂糖

100g

バニラエッセンス

少々

牛乳

50㏄

フルーツミント
（ドライフルーツの砂糖漬け）

150ｇ

※フルーツミントの他、ラム酒やブランデーで漬けたものなど、しっとりしたものを推奨。無い場合は、ドライフルーツ150ｇで代用可。

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• ビタクラフトの鍋の底と側面にサラダ油、もしくはバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く。
• 薄力粉2/3量とベーキングパウダーは合わせてふるう。
• フルーツミントに残りの薄力粉をまぶしておく。
• バターは室温にもどしておく。
• 卵は溶きほぐしておく。
• ボウルに[4]のバターと砂糖を入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
• [6]に[5]の溶き卵を3～4回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。
• [7]に[2]の粉を加えてさっくりと混ぜたら、[3]のフルーツミントを粉ごと加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンス、牛乳を加えたらさらに全体的に混ぜ合わせる。
• [1]のビタクラフトの鍋に[8]の生地をそっと入れたら、台の上で数回トントンと鍋を落として空気を抜き、生地の表面を平らにならし、中央を少し凹ませる。
• フタをしてほたる火（弱火以下）にかけ、約40～45分間加熱し、その後ケーキクーラーなどに取り出し、クッキングシートを剥がして冷ます。※お好みで粉糖をかける。