新着情報

 

抹茶の渋みと甘納豆の甘さが絶妙なバランスで大好評です。

ぜひ、一度挑戦してみてください！

 

 

 

＜抹茶のケーキ＞

＞＞下記をクリックすると、レシピ内容が簡単にプリントアウト・データ保存できます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶のケーキレシピ.doc

■材料　

 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ６０ｇ

 コ－ンスタ－チ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ６０ｇ

 抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１

 卵（Ｌサイズ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４個

 グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ

 生クリ－ム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２

溶かしバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１

 甘納豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８０ｇ（さっと湯通ししておく）

 

 

■下準備

・  薄力粉、コ－ンスタ－チ、抹茶を合わせて、ふるいにかけておく。

・  卵は卵黄と卵白に分ける。

・  ビタクラフト鍋の底と側面にバターをぬり、鍋の大きさに切ったクッキングシートを敷く。

 

 

■作り方

①   ボウルに卵黄とグラニュー糖の１/３量を加えて、白っぽくもったりとするまで混ぜ合わせる。

②   別のボウルに卵白をいれ、グラニュー糖２/３を少しずつ加えながら、その都度しっかり混ぜて角が立つまで混ぜ合わせる。

③   ①に②を１/３加えて混ぜ、さらに残りの２/３を加えて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

④   ③に粉類を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑤   生クリーム、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。甘納豆を少しだけ残して混ぜる。

⑥   ビタクラフト鍋に生地を流し込み、残りの甘納豆を上面に散らしておく。

⑦   極弱火で約３０分焼く。

⑧   竹串をさして、何もついてこなければ鍋から取り出して粗熱を取る。

 

～甘納豆が全て沈殿してしまわない工夫～

手順⑤にある残りの甘納豆（3割くらい）は、

少量の薄力粉と一緒にビニール袋に入れて振ってください。

甘納豆に薄力粉をまぶすことにより、沈殿のスピードを落としてくれます。

 

 

＞＞今回はウルトラの片手ナベ2.9Lを使用しています。