テンプパンでつくるオムライス

下準備

• 鶏肉は小さく切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
• ボウルに卵を割り入れて溶き、塩、こしょうをする。

作り方

1. テンプパンを190～200℃に温める。
   サラダ油を入れて熱し、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。さらにご飯を入れて炒め、ケチャップを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。ふたつに分けて器に盛っておく。
2. テンプパンを160～170℃に温める。サラダ油適量とバターを入れて、半量の卵液を流し入れる。固まる速度に合わせて手早くかき混ぜ、半熟になる直前にフライパンの向こう側へ形よく寄せて返し、形を整える。チキンライスの上に取り出し、もうひとつも同様につくる。
3. 卵に切り込みを入れて開き、ケチャップ、トマトソース、デミグラスソースなど好みのソースをかけていただく。