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　　　生地は豆腐、豆乳、そば粉、クリームにも豆腐、豆乳を使って、

　　　糖分をセーブし、ヘルシーに仕上げたパンケーキ。

　　　フルーツを沢山はさめば、さらにヘルシーに美味しくいただけます！

　　　　

 

 

＜ヘルシーパンケーキ＞

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘルシーパンケーキレシピ.doc

 

【材料】　約８枚分
（生地）    　　　　　　　　　　　　　　　（豆腐クリーム）
そば粉・・・８０g   　　　　　　　　　　　豆腐・・・２００g
薄力粉・・・４０g   　　　　　　　　　　　メープルシロップ・・・大さじ３
ベーキングパウダー・・・小さじ１ 　　 豆乳・・・大さじ２
豆乳・・・１カップ   　　　　　　　　　　  ラム酒・・・小さじ１
豆腐・・・８０g   　　　　　　　　　　　　 塩・・・ひとつまみ
塩・・・ひとつまみ

 

【下準備】
・豆腐（生地・豆腐クリーム）は水切りをしておく。
・生地の粉類（そば粉・薄力粉・ベーキングパウダー）を合わせて、ふるっておく。

 

【生地の作り方】
①豆腐をフードプロセッサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。

 

②ボウルにふるった粉類を入れ、豆乳を入れて混ぜ合わせ、①と塩も加えて混ぜ合わせる。

 

③フライパン中火にかける（約２分～）水滴を落とすと端まで玉になって転がる状態になったら、

　サラダ油を引き、②の生地をおたま１杯分くらいすくい、きれいに流して弱火にして焼く。

 

④表面にプツプツ泡が浮いてきたら裏返し、もう片面を焼く。

 

⑤焼きあがったら、繰り返し焼く。

 

【豆腐クリームの作り方】
①材料のすべてをフードプロセッサーにいれて、なめらかなクリーム状にする。

＊焼きあがったパンケーキに豆腐クリーム・いちごのスライス・バナナのスライスなどの

　　フルーツをはさんでいただく。