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　　ほくほくの食感×甘みのある、さつまいもやかぼちゃをメインに、

　　にんじん、さやいんげんも加え、彩り豊かに仕上げたがんもどき揚げです。

 　 ビタクラフトの鍋なら、少量の油でカラッと揚げることができますよ。

　　

 

 

＜野菜がんもどき揚げ＞

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜がんもどき揚げレシピ.doc　

 

 

【材料】

       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうがあん
さつまいも・・・100ｇ 　　　　　　　　だし汁・・・2カップ
かぼちゃ・・・100ｇ 　　　　　　　　  酒・・・大さじ3
にんじん 50ｇ 　　　　　　　　　　　  みりん・・・大さじ2
生しいたけ ・・・５枚 　　　　　　　　しょうゆ・・・大さじ2
さやいんげん・・・50ｇ 　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 しょうが汁・・・大さじ1

豆腐生地                   
豆腐（もめん）・・・１丁（350ｇ）
長いも・・・50ｇ
卵・・・1個
生クリーム・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
　

【下準備】
・豆腐は水気を切っておく。
・さつまいも、かぼちゃ、にんじん、生しいたけは６～7mm角に、さやいんげん7mmに切る。

　長いもはすりおろす。
 
 

【作り方】
①豆腐はすり鉢に入れてすりつぶし、

　長いも・溶き卵・生クリーム・片栗粉・砂糖・塩を入れてさらに混ぜ合わせる。

 

②①に切った野菜を入れて混ぜ合わせる。

 

③ビタクラフト鍋を中火にかけて予熱をする。（約２分～）油を鍋底から２ｃｍ位まで入れる。

　揚げ温度になったら②を小判型に整えて鍋に入れてじっくり両面揚げる。

 

④しょうがあんを作る。鍋にＡを入れて温める。水溶き片栗粉でとろみをつけてしょうが汁を入れる。