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Home > 素材を活かす ヘルシーレシピ集 > 圧力鍋で作る > ロールキャベツ
- キャベツ･･･1個
- 玉ねぎ･･･中1個
- バター･･･大さじ1
A- 牛豚ひき肉･･･300g
- 卵･･･1個
- 塩･･･小さじ2/3
- こしょう･･･少々
- ナツメグ･･･少々
B- 水･･･400cc
- コンソメ･･･2個
- 塩･･･適量
- こしょう･･･適量
- クレソン･･･適量
- デミグラスソース･･･適量
- (1)キャベツは芯をくり抜き、くり抜いたところを下にして圧力鍋に入れ水400ccを注ぎ、フタをして中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら1分間加圧する。
- (2)火を止め、そのまま5分間蒸らしてから蒸気を抜いてフタを開ける。茹でたキャベツの葉を丁寧にはがし、芯は薄くそぐ。
- (3)玉ねぎはみじん切りにし、透き通ってくるまでバターで炒め、冷ましておく。
- (4)Aに(3)の玉ねぎを加え、よく練混ぜたものを8等分してキャベツの葉で俵型に包む。
- (5)圧力鍋に(4)を並べてBを入れフタをし、中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら6分間加圧する。
- (6)火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってからフタを開ける。
- (7)好みにより煮汁でといたデミグラスソースをかけ、クレソンを添える。
- ※トマト味にする場合は、Bの水を200ccにし、ホールトマト缶（400g）を加える。
加圧時間、作り方は同じ。
