軟骨だんごのスープ

鶏の軟骨

200ｇ

鶏ひき肉

200ｇ

白菜

1/6株

きくらげ（乾燥）

2ｇ

水

5カップ

鶏ガラスープの素

小さじ2

酒

大さじ1

塩

少々

しょうが汁（搾り汁）

小さじ1

塩

ふたつまみ

酒

大さじ2

片栗粉

大さじ1

鶏ガラスープの素

小さじ1/2

溶き卵

1個分

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• 鶏の軟骨は細かく刻み、鶏ひき肉と合わせ、Aを加えてよく練り混ぜる。手にサラダ油（分量外）をつけ、大さじ1くらいの大きさのだんごにする。
• 白菜は葉と軸に切り分け、葉は細切り、軸は8cm長さの縦の細切りにする。きくらげはぬるま湯（分量外）で戻し、食べやすい大きさにちぎる。
• ビタクラフトの鍋に[2]の白菜の軸、水、鶏ガラスープの素、酒、塩を入れてフタをし、中火にかける。煮立ったら[1]の肉だんごを入れてひと煮立ちさせ、弱火で煮る。
• 肉だんごに火が通ったら[2]の白菜の葉ときくらげを加えてさっと混ぜてからフタをし、火を止めて3分間ほどおく。味をみて、お好みで塩で味を調える。
  ※ 鶏の軟骨の代わりにレンコン（200ｇを細かく刻む）　 でも、歯ごたえの良い肉だんごになります。