かぼちゃのフラン

※カロリー・野菜摂取量は1/8カット分です。

以下のボタンから、お持ちの携帯電話へレシピをメールで送信できます。また、PDFでレシピを印刷・保存することができますので、お買い物の材料購入や料理作りにお役立てください。

飾り用のかぼちゃは種を除き、皮をつけたまま厚さ3mmにスライスする。鍋の底と側面にバターを塗り、ケーキ紙を底に敷く。シートの上に、スライスしたかぼちゃを少しずつ重ねるように放射状に並べ、三温糖をふりかけておく。
かぼちゃは種と皮を除き、50ccの水で茹で、つぶして冷ましておく。この時、かぼちゃの甘さをみて砂糖少々(分量外)を加える。
室温で柔らかく練ったバターに三温糖を加えてよく混ぜ、卵黄と卵を少しずつ加え、牛乳、生クリーム、レモン汁、塩、ナツメグ、ブランデーも加えて混ぜる。
(3)に(2)のかぼちゃを加え、さらに【A】の粉類をふるいかけながら加え、さっくりと混ぜ合わせる。
(1)の鍋に(4)の生地を流し込み、フタをして極弱火で約20分間焼く。
中心を竹串で刺して何もついてこなければ、焼きあがり。鍋から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
※好みで仕上げにゆるめたあんずジャムをかぼちゃに塗る。