• フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油を入れ【A】をきつね色になるまで炒める。
• さらにひき肉を加え色が変わるまで炒める。
• 【B】を(2)に入れフタをして弱火で煮込む。
• フタを開け、中火にして汁気がなくなるまで水分をとばし、塩、こしょうで味を調える。
• 器にご飯を入れ(4)をのせ、茹で卵、パセリ、パルメザンチーズをふりかける。

牛豚ひき肉

200g

サラダ油

小さじ2

塩

少々

こしょう

少々

ご飯

茶碗4杯

茹で卵(粗みじん切り)

4個

パセリ(みじん切り)

少々

パルメザンチーズ

少々

【A】

玉ねぎ(みじん切り)

大1個

にんじん(みじん切り)

1/2本

にんにく(みじん切り)

1片

しょうが(みじん切り)

1片

【B】

プレーンヨーグルト

大さじ3

りんご(すりおろし)

1/2個分

固形ブイヨン

1個

トマトピューレ

100cc

カレー粉

大さじ2