葉野菜をゆでる(ほうれん草・小松菜・春菊など)

葉野菜類はよく洗って、水気をきらずにそのまま鍋に入れてフタをする。

口径の小さい鍋で茹でる場合は半分に切り、茎を下に、葉を上に重ねて入れてください。

中火IH 700~1100W 弱火IH 300~400W

中火にかけ、蒸気が上がったら弱火に落として1分加熱する。

野菜の量が多い場合は途中で上下を返してください。

火止

ゆで加減を見て火を止める。
アクのある野菜は流水でさっと洗う。

野菜の種類・量・大きさによって、水分量や加熱時間を調節してください。